当館では、近くの海と山からの恵みをふんだに使って、自然の味わいにあふれた料理を提供しております。料理は、月ごとに献立が替わる会席料理が基本。その味は、昔から箱根を愛してきた江戸の人たちの舌によって磨かれてきたもので、旬を大切にし、器や盛りつけにも粋な工夫が凝らされています。

　また、お食事は部屋食が基本。熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいままに、出来立ての料理をお部屋にお運びいたします。